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[家居生活] 周末继续烧菜,肉馅豆腐干

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发表于 2009-12-6 23:43 | |阅读模式
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我也买了瓶鱼露。但是一直吃不准用法。这个到底能不能当酱油用?我现在都是在做凉拌蛤蜊时候用的
 楼主| 发表于 2009-12-6 19:30 |

周末继续烧菜,肉馅豆腐干


偷点懒,主料全是买现成的。豆腐干,肉馅,还有点咸菜头。


馅子的辅料,一小盘鱼露,姜末,碎虾干,碎魔菇,再一个鸡蛋青。

剪开豆腐干

塞好肉后的样子

按理说应当用油煎最好吃,但怕上火用了隔水蒸的方式。15分钟后出锅,味道清淡。用来粘点海鲜酱吃更鲜美。

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发表于 2009-12-7 07:44 |
偶喜欢那种甜椒里面塞肉末的,然后油炸,可以下两碗饭
 楼主| 发表于 2009-12-7 09:08 |
我也买了瓶鱼露。但是一直吃不准用法。这个到底能不能当酱油用?我现在都是在做凉拌蛤蜊时候用的
--by会员Aven(12/6/200911:43:50PM)

不能完全当酱油用,最传统使用鱼露的方法为做汤粉,肉丸,鱼丸等汤水食物里加入。中国潮洲,还有泰国等地都常用。
发表于 2009-12-8 02:21 |
學習做菜~~~~~~~~~~
发表于 2009-12-7 12:17 |
做过一次,想要做成红烧,结果做得蛮干的,不好吃,可能蒸的好吃吧
发表于 2009-12-14 20:38 |
不是豆腐干,是油豆腐呀
发表于 2009-12-14 16:41 |
这是油豆腐吧,肉嵌油豆腐
发表于 2009-12-15 11:34 |
准确的说,应该是豆腐酿,我也喜欢蒸着吃,这样比较鲜,煎着香些,比较干。
发表于 2009-12-15 16:37 |
这个好吃,
改用苦瓜做外壳,更好吃,而且一点苦味也没有哦,清香阿~~
我喜欢肉泥中加入藕泥,瓦,口味爽呆了~~~~~瓦卡卡
发表于 2009-12-15 18:39 |
要不来个厨艺大比拼啊?
发表于 2009-12-29 20:01 |
油豆腐嵌的。我该试试这菜

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